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【年中無休】能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子人文

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。アーユルヴェーダのハーブ医学 : 東西融合の薬草治療薬。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。【古書】便蒙真言宗檀用経典　次第／経典／仏教／密教。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#

レビュー

商品の評価：

4.8点(3895件)

1969-10-02

keiji1961: 全巻あるので、あまりこの本は必要ないのですが、簡単にすべてを振り返ることができる1冊だと思います。

1969-12-18

HALRUN: 短編（境界線）が一作入っています。他に、今まで発行された安積班シリーズの解説や警察組織図などが載っています。ページ数は少ないですが、楽しめました。

1970-01-01

うめさーん: 付録の江戸の地図は物語を思い浮かべながらみるととても面白いです。由蔵とおこんさんのはなしは、やや、とってつけたような感じもしますがなかなか面白かったです。

1969-12-25

stlo6: 斉藤孝さんが太宰治が大好きなのがよくわかります。この本を読んで久しぶりに太宰を読みたくなり、文庫本を購入しました。また新たな視点で太宰を楽しむことができました。

1969-12-30

kirakira07: 娘の大学のレポート用ですとても役に立っているようです

1969-12-11

MIE617: 今回は、いまハマっている著者３名の新刊発行が続いたので、区切りをまってまとめ買いをした。このシリーズ(鎌倉河岸捕物控)は、ＮＨＫの土曜時代劇で放映中であるが、この街歩き読本は、その舞台となっている鎌倉河岸(日本橋から神田界隈)を紹介している。

1969-12-28

bunka015916: 深川・本所地図と江戸地図がついているのがいいですね。父の実家が法恩寺さんのすぐ傍で、私も小さい頃からこちらの界隈に馴染みがあり、このシリーズがとても楽しいです。内容も大長編小説を要点で支える作りで購入してよかったです。（でもまだ7冊目を読んでいるところの初心者です）

1969-11-27

brxsf755: 本編を読んでると。時々、誰が誰だかわからなくなるので、人物相関図を重宝してます。外伝「北の傀儡師」が載ってる分、ページ数が多く、ガイドとしては別のムック版「聖刻1092 聖都編 ALLAHKSYEA」のほうが便利かもしれませんが楽天ブックには売ってないようです。これは、わすれたころに届きましたが入手可能なのは良いことです。

1969-12-26